メニューは一例で月により一部変更して参ります
■Dejeuner■

〈前菜〉
〈Entree〉

お好みの一品をお選び下さい 

雲丹と茄子のゼリー掛け
Gelée d’Oursin et Aubergine

冷製鮪ホホ肉のクールブイヨン煮、バルサミコ風味
Joue de Thon au Balsamique

帆立貝のマリネ・サフラン風味、枝豆ゼリー添え
Mariné de St-Jacques au Safrin

ズワイ蟹・茄子・トマトのミルフィーユ仕立て 
Millefouille de Crabe et Aubergine et Tomate

 鱧のトマト・梅ソース
“Hamo”Sauce Tomate au Umè


 



〈季節のポタージュ スープ〉
〈Potage du Jour〉

〈肉料理又は魚料理〉
〈Viande ou Poisson〉

お好みの一品をお選びください

本日入荷の魚
  Poisson du Jour


イタリア産乳飲み仔牛舌のカツレツ
Langue de Veau du Lait,Pané

オーストラリア産骨付仔羊のグリエと煮込み
Grille d’Agneau et Ragoût

イベリコ豚のロースト、アサリソース
Rôti de Porc Ibérique aux Palourdes

和牛ホホ肉の赤ワイン煮
Ragoût de Joue de Boeuf au Vinrouge

黒毛和牛とフランス産シャロレー牛フィレ肉の二種盛り
…(追加料金¥1,500)
Panaché de Viande de Bœufs


〈デザート〉
〈Drsserts〉


桃のコンポートとヨーグルトのブランマンジェ
Comporte de Pêche et Blanc-manger Yogourt


バナナアイスと塩キャラメルのバシュラン
Glace Banane et Caramel Salé


〈珈琲又は紅茶〉
〈Café ou Thé〉
4,200円[ 税込み・サービス料10%別]


■シェフからのお勧めフルコース■

アミューズ ブーシュ
Amuse Bouche

本日のオードブル
Hors d’œuvre du Jour

ポタージュスープ
Potage Soupe

本日の魚料理
Poisson du Jour

お好みのお肉料理
Viande en Choix

デザート
Dessert

珈琲又は紅茶と小菓子
Café ou Thé Mignrdises
5,200円[ 税込み・サービス料10%別]


■シェフからの特撰フルコース■

アミューズ ブーシュ
Amuse Bouche

お好みの前菜
Viande en Choix

フォワグラのポワレ
Foie Gras Poêlé

ポタージュスープ
Potage Soupe

本日の魚料理
Poisson du Jour

グラニテ
Granité

お好みのお肉料理
Viande en Choix

デザート
Dessert

珈琲又は紅茶と小菓子
Café ou Thé Mignrdises
7,200円[ 税込み・サービス料10%別]
メニューの内容は仕入れの状況により変更される場合がございます。


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